La nouvelle meuleuse à main révolutionnaire Pietro est maintenant lauréate du Red Dot Award

Le nouveau moulin à main Pietro était de loin l'une des nouvelles technologies de café les plus cool à faire ses débuts au SCA Expo du mois dernier à Portland. Associant une silhouette accrocheuse à une multitude d'options de couleurs et à des mécanismes potentiellement révolutionnaires, le nouveau broyeur manuel volumineux attirait l'attention de tous ceux qui se trouvaient dans l'orbite générale du village du torréfacteur. Et il semble avoir laissé une impression similaire sur les juges des Red Dot Design Awards, qui ont nommé le moulin à main Pietro le gagnant de la catégorie Appareils de cuisine 2023.

Bien qu'il s'agisse de leur premier produit, Pietro, basé en Italie en Vénétie, n'est pas nouveau dans le domaine du grinder. Il s'agit de la société sœur du fabricant de moulins presque centenaire Fiorenzato. La meuleuse à main Pietro se distingue de la concurrence en étant la première meuleuse à fraise plate portable ; l'Apex d'Orphan Espresso est également une meuleuse à main à fraise plate, mais vu comment il est censé être boulonné à une table, il ne possède pas tout à fait la portabilité que beaucoup associeraient au meulage manuel. (YMMV sur le Pietro étant "portable" cependant, parce que c'est un gars girthy.)

De 58mm de diamètre et en acier M340, les meules plates sont alignées verticalement. Dans cette orientation, Pietro déclare que le moulin en continu n'a aucune rétention de mouture, que ce soit en utilisant leurs fraises de modèle B - conçues pour une distribution de taille de mouture plus bimodale avec l'espresso à l'esprit - ou leur modèle M, qui a un "unimodal" courbe pour une utilisation plus polyvalente.

Le design désormais primé du grinder Pietro a été réalisé en collaboration avec Valerio Cometti et son studio V12 Design. V12 a une longue histoire de conception noble dans le monde du café de spécialité, aidant à développer des machines à expresso pour La Cimbali et Faema ainsi que des moulins de Fiorenzato, et même le musée Mumac du groupe Cimbali.

Mais soyez prévenu, la nouvelle meuleuse à main Pietro est livrée avec une touche d'autocollant choc. Disponible dès maintenant à l'achat, le prix du broyeur manuel varie de 370 à 390 € (402 à 424 USD), selon le jeu de fraises que vous sélectionnez. Même encore, les acolytes de la fraise plate peuvent voir le Pietro comme le moulin à main incontournable. Et en tant que grand fan de meulage de fraises plates, je pense qu'ils ont peut-être raison.

Pour plus d'informations, visitez le site officiel de Pietro Grinders.

Zac Cadwalader est le rédacteur en chef de Sprudge Media Network et un rédacteur basé à Dallas. En savoir plus Zac Cadwalader sur Sprudge.