Review: Le plus récent broyeur de Fellow, l'Opus, est Espresso

Les appareils à café et accessoires de Fellow sont aussi appréciés que possible. Le Stagg EKG est sans doute la meilleure bouilloire électrique sur le marché, et l'Atmos est l'une des boîtes à café scellées sous vide les plus avancées du jeu. En ce qui concerne les broyeurs, Fellow's Ode Brew Grinder est un appareil légendaire. Non seulement c'est l'un des moulins à café les plus malades du marché, mais c'est aussi une machine fiable et de haute qualité qui permet aux gens de travailler avec une précision de niveau professionnel pour préparer un délicieux café de troisième vague à la maison, de Aeropress et verser au froid. brasser. Il a apparemment tout pour plaire : des fraises plates en acier inoxydable de 64 millimètres, 31 réglages de mouture et un corps en aluminium sexy qui semble appartenir à 2001 : A Space Odyssey. Les gens adorent tout simplement ce moulin primé. Alors pourquoi Fellow envisagerait-il même de concevoir un tout nouveau modèle ? Semble stupide, non?

Il y a un détail que je n'ai pas mentionné dans le paragraphe précédent : je n'ai pas dit que l'Ode était super pour l'espresso. C'est parce que ce n'est pas le cas. De l'aveu même de Fellow (sur la page produit d'Ode), il semblait qu'un broyeur réussi et complet n'était pas tout à fait possible : "Lorsque les broyeurs essaient de s'attaquer à la fois au café infusé et à l'espresso, ils deviennent un maître de rien. À l'opposé , Ode a été conçu pour perfectionner votre café infusé au quotidien - AeroPress, pour-over, presse française, infusion à froid, etc. ", a déclaré la marque. Évidemment, je dois me demander quand cela a été écrit. Je suis sûr que je pourrais trouver la réponse assez facilement si je le voulais vraiment, mais ce n'est pas le but ici. Le fait est que Fellow a changé d'avis.

La nouvelle création de la société respectée, l'Opus, est une meuleuse conique à six lames de 40 millimètres qui a "41+ réglages de précision". Cette polyvalence permet à l'Opus de tout moudre, de l'espresso super fin à l'infusion froide grossière folle. [Voix de Vin Diesel] Cette ventouse culmine à 350 tr/min de bonne et ancienne puissance de fabrication de café américaine. Il peut contenir jusqu'à 110 grammes de grains et vous n'avez qu'à charger ce que vous allez boire en une seule infusion, ce qui vous permet de garder vos grains frais ailleurs. (Je suppose que la capacité de 110 grammes est pour quand vous recevez les Chicago Bulls pour le brunch.)

Un grand changement est que l'Opus, contrairement à l'Ode, est en plastique. J'imagine que certaines personnes auront un problème avec cela, mais, franchement, cela ne me dérange pas du tout. Bien sûr, il manque le poids et la gravité au toucher du métal, mais c'est toujours une belle machine élégante avec une finition noire mate cornée qui a fière allure sur n'importe quel comptoir. Je veux dire, oui - lorsque vous modifiez le réglage de la mouture, vous devez tenir la base avec votre autre main pour qu'elle ne glisse pas ; mais si vous êtes ici par une belle matinée, en train d'écouter Bach, sur le point de brasser des fèves colombiennes fraîches et étonnantes d'Onyx, et que vous pensez, je suis tellement fou de devoir déplacer mon autre main ici , alors peut-être devriez-vous plutôt penser à vos priorités dans la vie.

Jusqu'à présent, j'ai essayé des moutures de l'Opus pour AeroPress, Chemex et le Moccamaster, et ça a été très solide pour les trois ; Je vais essayer quelques bières V60 au cours du week-end, mais je prédis que ce sera génial. (Pour en savoir plus sur les méthodes et les techniques d'infusion, consultez mon guide VICE pour faire du bon café.) Je n'avais pas utilisé le Chemex depuis longtemps, mais j'ai moulu des grains absolument délicieux sur un réglage moyennement grossier pendant un matin de semaine. , et honnêtement, c'était plutôt excellent, ce qui a donné un goût très net et pointu. Je pense que l'Opus est en fait très susceptible d'être utilisé pour un certain nombre de types de brassage différents; la gamme est réelle. Le fait que je puisse en toute confiance faire un bon versement pour moi-même et une carafe de goutte à goutte pour la maison en quelques minutes seulement est le signe d'un moulin à café domestique solide. (Sans parler du fait que si j'avais envie de sortir la vieille machine à expresso manuelle après le déjeuner, je le pourrais.)

Est-ce un moulin à café parfait ? Non, mais qu'est-ce que c'est ? (Je voulais dire "Oh, mon ancien modèle Baratza Encore était parfait", mais je me suis souvenu que cela pouvait devenir un peu salissant, et aussi le bouton s'est cassé une fois et j'ai dû le recoller. En ce qui concerne les haricots, cependant, score très élevé de ma part.) En toute honnêteté, il y a deux aspects de conception de l'Opus qui sont légèrement ennuyeux - et je suis vraiment tatillon ici. Tout d'abord, le bouton de mouture se trouve à l'avant et en bas, juste à côté du comptoir, et il est très facile de le cogner accidentellement. Je montrais à ma petite amie comment utiliser l'Opus l'autre jour et j'ai appuyé sur le bouton en cherchant quelque chose, ce qui l'a fait commencer à moudre des haricots partout, parce que je tenais le gobelet de récupération ; J'avais l'air d'un imbécile absolu et je ne serai probablement plus jamais couché. Merci, camarade.

Le deuxième (petit) problème est que lorsque vous replacez le couvercle, la pression qu'il crée peut pousser les sols résiduels vers le bas, et vous devrez les nettoyer si la tasse ne les contient pas tous ; mais c'est un problème dont beaucoup de broyeurs ont une version, il est donc difficile de reprocher à l'Opus. En fait, maintenant que j'y pense, pratiquement tous les grinders que j'ai possédés ont trouvé un moyen de laisser passer du marc. C'est presque comme si créer de minuscules éclats de café presque en apesanteur était une tâche intrinsèquement salissante ! Ainsi, aucun point déduit.

TL ; RD : L'Opus est un ~*instrument*~ très beau et polyvalent destiné au barista à la maison qui aime avoir une gamme d'options super précises et de haute qualité disponibles. Ce n'est peut-être pas le premier choix pour le café de la troisième vague dans la rue, mais si vous vous efforcez d'atteindre la perfection java domestique (et surtout si vous aimez utiliser plusieurs appareils ou faire de l'espresso), c'est un choix spectaculaire.

Procurez-vous l'Opus sur le site Web de Fellow ou sur Amazon.

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