Comment organiser une soirée pizza—Outils et conseils pour réussir

Je n'exagère pas quand je dis que je vis pour avoir organisé des soirées pizza dans notre jardin. Une fois la saison chaude arrivée, tout ce que je veux faire, c'est allumer le four à pizza et inviter des amis à faire des tartes. Une soirée pizza est l'expérience interactive ultime, et vous ne pouvez pas vous empêcher de vous amuser lorsque tout le monde participe et cuisine ensemble.

Cela dit, organiser une soirée pizza comporte quelques défis. Il y a la pâte, pour un (faite maison ou achetée en magasin ?), Toutes ces garnitures à préparer et, bien sûr, un certain savoir-faire pour préparer des pizzas parfaites à la volée. Pour notre réunion d'équipe, nous avons fait équipe avec le chef Erind d'Il Brutto (notre référence à Austin pour la cuisine italienne) qui nous a aidés à développer nos compétences en matière de fabrication de pizzas. La prochaine fois que vous serez en ville, un arrêt à Il Brutto pour une tarte est un incontournable de votre liste de choses à faire. Ainsi, que vous soyez un cuisinier amateur chevronné, un passionné de pizza ou que vous cherchiez simplement à passer un bon moment, ce guide vous expliquera exactement comment organiser une soirée pizza.

Les bons outils sont essentiels pour une expérience de fabrication de pizza réussie. Assurez-vous d'être bien équipé avec ces éléments essentiels :

Si vous faites de la pizza au four, il vaut la peine d'investir dans une pierre à pizza ou un acier de cuisson de haute qualité pour obtenir une croûte croustillante et uniformément cuite. Préchauffez la pierre ou l'acier au four pendant au moins 30 minutes avant de cuire vos pizzas pour assurer des résultats optimaux.

Pierre à pizza émaillée Emile Henry

Cette pierre peut aller directement sur les grilles du four ou même sur le gril, et elle devient super chaude. Des points bonus pour pouvoir passer au lave-vaisselle en fin de soirée.

Pierre à pizza émaillée Emile Henry

69,95 $

Une pelle à pizza est une grande palette plate utilisée pour transférer les pizzas vers et depuis le four. Il permet une manipulation facile et évite les accidents pendant le processus de cuisson. Optez pour une pelle en bois ou en métal. Ce sont deux pelles à pizza robustes que j'ai depuis toujours et que j'adore :

Pelle à pizza noire épicurienne

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43,95 $

Pelle à pizza en métal

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29,95 $

Vous aurez besoin d'un coupe-pizza pointu ou d'une paire de ciseaux de cuisine pour trancher soigneusement vos pizzas en portions parfaites. Cela vous permet de couper toutes ces garnitures et de transformer rapidement une tarte fraîchement cuite en tranches que tout le monde peut dévorer.

Coupe-pizza à bascule

Cet emporte-pièce mezzaluna fait un travail rapide d'une tarte entière. En tenant le manche en bois, faites basculer la lame en acier d'avant en arrière sur la pizza fraîchement sortie du four jusqu'à ce que la croûte soit coupée proprement.

Coupe-pizza à bascule

19,95 $

Roulette à pizza classique

Chaque cuisine a besoin d'une roulette à pizza classique. Celui-ci est super tranchant pour couper à travers les croûtes les plus épaisses et les garnitures les plus profondes.

Roulette à pizza classique

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Oui, vous pouvez tout à fait faire de bonnes pizzas au four ou sur le gril. Cependant, si vous voulez monter de niveau, rien n'améliorera vos compétences en matière de fabrication de pizza comme un four à pizza. Nous avons deux fours : un four multicombustible pour l'extérieur et un four électrique pour l'intérieur.

Four à pizza multi-combustibles Ooni Karu 16

L'Ooni a complètement changé la donne dans nos soirées pizza. L'Ooni atteint 950 en seulement 15 minutes, et c'est ce qui se rapproche le plus d'un four à pizza professionnel que vous obtiendrez à la maison.

Four à pizza multi-combustibles Ooni Karu 16

799 $

Four à pizza électrique Ooni Volt

Le nouveau four d'Ooni, le Volt, rend la cuisson d'excellentes pizzas incroyablement facile. Il se pose directement sur le comptoir de notre cuisine et prépare une pizza cuite au four sur pierre de niveau chef de pizza en seulement 90 secondes.

Four à pizza électrique Ooni Volt

999 $

Tout d'abord, optez-vous pour l'achat en magasin ou faites-vous votre pizza maison ? L'une ou l'autre est une option solide et voici mes conseils pour un excellent résultat en utilisant l'un ou l'autre type de pâte à pizza :

Je décompose ma recette exacte de pâte à pizza maison ici, et je maintiens l'affirmation que c'est la meilleure. Le tout est fait dans un batteur sur socle, et ce n'est qu'environ 15 minutes de temps pratique. Promis, même si les pâtes levées vous intimident, vous pouvez tout à fait réaliser cette pâte.

Mon premier choix sera toujours une pizzeria locale qui fait de la pâte fraîche tous les jours. De nombreuses pizzerias vous vendront une boule de pâte pour pas cher si vous entrez et demandez.

Si vous allez à l'épicerie, vous avez de la chance car nos rédacteurs ont testé neuf des meilleures croûtes à pizza achetées en magasin et les ont classées du meilleur au pire. Une chose était claire : les options de pâte fraîche et de pâte réfrigérée dépassaient largement les mélanges secs en termes de texture et de saveur.

C'était une astuce que j'ai apprise d'un ami chef, et cela fait vraiment une grande différence. Si vous le pouvez, préparez la pâte au moins la veille (et jusqu'à quatre jours avant). Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, puis retirez-le du réfrigérateur et laissez reposer la pâte sur le comptoir pendant quelques heures avant qu'il ne soit temps de cuire.

Ma recette de pâte donne quatre tartes de 10 pouces, ce qui est assez standard pour les recettes maison. Cela devrait suffire à nourrir deux personnes. Je prévois généralement environ une tarte par couple, ou quatre tartes pour un groupe de huit personnes.

Puisqu'une soirée pizza est censée être une expérience interactive, vous voudrez installer une station de garniture de pizza où les invités peuvent faire preuve de créativité et créer leur propre pizza parfaite. Pour éviter que les choses ne deviennent trop chaotiques, vous voudrez préparer toutes vos garnitures avant l'arrivée des invités. Hachez, mesurez, faites cuire, mélangez - amenez chaque garniture au point où elle est prête à être ajoutée à la pizza.

J'aime conserver tous mes ingrédients préparés dans des bols en verre comme ceux-ci, couverts au réfrigérateur. De cette façon, vous pouvez voir exactement quelle garniture se trouve dans chacun. Quelques conseils pour la configuration parfaite de la garniture de pizza :

Bols à mélanger en verre Made By Design™

25 $

Offrez une sélection variée de garnitures pour répondre aux différents goûts et préférences alimentaires. Envisagez d'inclure des options comme des légumes frais (champignons, poivrons, oignons), de la charcuterie (pepperoni, saucisse), une sélection de fromages (mozzarella, cheddar, feta) et des choix plus uniques comme l'ananas ou la roquette. Plus il y a de variété, plus vos invités seront créatifs et personnalisés avec leurs pizzas.

Prévoyez quelques sauces et pâtes à tartiner pour rehausser les profils de saveur des pizzas. Incluez des classiques comme la sauce marinara et le pesto, mais n'hésitez pas à essayer la sauce barbecue, le beurre à l'ail ou les options épicées. Offrez de petites cuillères ou des pinceaux pour permettre aux invités d'étaler leurs sauces uniformément.

C'est ce qui rend une simple pizza vraiment spéciale! Fournissez un assortiment d'herbes, d'épices et de condiments pour cette explosion de saveur supplémentaire. Offrez des options comme de l'origan séché, des flocons de piment rouge broyés, du parmesan râpé, du glaçage balsamique ou de l'huile de piment. Ces petits ajouts contribuent grandement à rehausser chaque pizza.

La fabrication des pizzas se fait rapidement et les gens apprécieront de se rappeler laquelle des pizzas le bacon est censé utiliser lorsqu'ils garnissent leur pizza à la volée.

C'est une bonne idée d'avoir quelques classiques (Margherita, pepperoni) combinés avec un couple plus aventureux. Voici quelques-uns des plaisirs de la foule que nous avons en boucle :

Il y a beaucoup d'éléments mobiles dans une soirée pizza - ces conseils pour réussir vous rappelleront que la soirée pizza est censée être amusante !

Faire la pâte à pizza et la sauce à l'avance et préparer les garnitures vous fera gagner du temps et assurera une organisation de fête en douceur.

N'hésitez pas à demander de l'aide à vos invités ! J'ai découvert que les gens aiment participer et faire partie de la vie d'un rassemblement. Vous pouvez leur demander d'apporter des garnitures spécifiques, des boissons ou un dessert à partager. Cela allège non seulement votre charge de travail, mais permet également à chacun de se sentir collaboratif.

Un éclairage chaleureux, une musique relaxante et des sièges confortables créent un environnement où tout le monde veut enlever ses chaussures et rester un moment. Encouragez les invités à se mêler et à participer au processus de fabrication de la pizza. Rappelez-vous, il n'y a pas d'urgence! Prenez votre temps, profitez du processus et n'oubliez pas de prendre des photos pour les souvenirs.

Mon conseil le plus important pour organiser une soirée pizza est de garder le menu général simple afin que les choses ne deviennent pas écrasantes. Vous avez beaucoup de garnitures à préparer, alors ne devenez pas fou avec des accompagnements ou des éléments de menu en dehors de la pizza elle-même. Tenez-vous en à quelques recettes de pâte à pizza et de sauce éprouvées avec lesquelles vous êtes à l'aise. Il est plus important de rester calme et de profiter de la fête que d'offrir toutes les options sous le soleil.

Je vais être honnête, organiser une soirée pizza n'est peut-être pas la fête la plus relaxante que vous ayez jamais eue. Il peut y avoir un moment ou deux où vous vous demandez pourquoi vous avez eu cette idée folle en premier lieu ! C'est là que vous respirez, rappelez-vous que la perfection n'est pas le but. S'amuser c'est, et il n'y a aucun moyen de ne pas s'amuser lors d'une soirée pizza. Alors, trouvez une date sur le calendrier, invitez vos amis, embrassez votre chef de pizza intérieur, penchez-vous sur tous ces conseils sans stress et préparez-vous à savourer une soirée pizza inoubliable.