Tester les astuces de cuisine de Ree Drummond : purée de pommes de terre dans un batteur sur socle

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Ree Drummond, "The Pioneer Woman", est connue pour ses repas simples, économiques mais délicieux présentés sur son émission et son blog Food Network. Récemment, tout en faisant la promotion de sa nouvelle ligne de prêt-à-porter, Drummond a parlé avec Insider des produits sur lesquels elle compte pour nourrir sa grande famille.

L'interview exclusive a révélé qu'elle se tourne vers son batteur sur socle pour bien plus que la simple cuisson.

J'ai décidé de mettre ses hacks de batteur sur socle à l'épreuve. Voici quelques façons uniques dont The Pioneer Woman utilise son batteur sur socle et à quel point elles ont bien fonctionné lorsque je les ai essayées.

La femme pionnière utilise le batteur sur socle à bol élévateur KitchenAid Professional série 600 dans sa cuisine. Grâce à leur puissance et leur durabilité, KitchenAid a établi la norme en matière de batteurs sur socle. La plupart d'entre nous, membres de l'équipe Insider Reviews Home & Kitchen, utilisons des mélangeurs KitchenAid dans nos cuisines domestiques.

Pendant 18 ans, j'ai utilisé un modèle KitchenAid similaire à celui utilisé par Drummond. Mon mélangeur 7-Quart Pro Line est présenté dans les photos tout au long de cet article. Il a un bol légèrement plus grand que la capacité de 6 pintes du Professional 600, mais les deux ont des moteurs puissants qui peuvent gérer le pétrissage du pain et d'autres tâches lourdes.

Pour en savoir plus, consultez notre guide des meilleurs batteurs sur socle KitchenAid.

"J'adore un batteur sur socle pour faire de la purée de pommes de terre, car vous pouvez faire cuire les pommes de terre, puis les égoutter rapidement et les mettre dans le mélangeur", a déclaré Drummond.

Pour tester cela, j'ai suivi la recette "Purée de pommes de terre délicieuse et crémeuse" sur le blog The Pioneer Woman, mais j'ai pris deux libertés. Premièrement, je n'ai pas épluché les pommes de terre parce que j'aime gagner du temps et ajouter des nutriments. Deuxièmement, la recette demande d'écraser les pommes de terre à la main. Au lieu de cela, je me suis fié aux instructions du batteur sur socle de Drummond :

"Je l'allume simplement à la vitesse la plus basse avec l'accessoire de palette, et il s'occupe vraiment de la purée pour moi", a-t-elle déclaré. "Donc, je peux laisser tomber pendant que je prépare d'autres choses, puis ajouter simplement la crème et le beurre et tout le reste."

J'ai trouvé que cela fonctionnait très bien. En moins d'une minute, les pommes de terre avaient une texture pâteuse. J'ai ajouté le beurre, la moitié-moitié, le fromage à la crème et l'assaisonnement avec le mélangeur en marche. Les ingrédients se sont mélangés uniformément, à l'exception d'un peu de fromage à la crème, pris en charge en arrêtant le mélangeur et en raclant les côtés. Le nettoyage a également été un jeu d'enfant, ce qui en fait une option viable pour ma future purée de pommes de terre, en particulier pendant les vacances, lorsque je me démène pour préparer plusieurs plats à la fois.

"L'autre avantage d'un batteur sur socle est que vous pouvez déchiqueter du poulet avec", a déclaré Drummond. "Si vous avez besoin d'un gros lot de poulet effiloché pour les enchiladas ou même la salade de poulet, si vous faites quelque chose comme ça, en utilisant le batteur sur socle, tout d'abord, cela économise les muscles de vos bras, puis deuxièmement, cela économise temps, parce que vous pouvez préparer d'autres choses pendant le déchiquetage. J'aime donc les choses à double usage où je peux faire avancer quelque chose et m'occuper d'autre chose.

Pour tester cela, j'ai suivi la recette "Poulet râpé à l'autocuiseur et 3 repas faciles" de The Pioneer Woman en utilisant l'Instant Pot Duo Crisp. Une fois le poulet cuit, j'ai suivi les instructions de Drummond : "Mettez-le dans le batteur sur socle avec l'accessoire à palette et allumez-le, et il le déchiquette. Et c'est tout simplement magique", a-t-elle déclaré.

J'ai mis le poulet et tous les jus accumulés dans le mélangeur et je l'ai fait fonctionner sur son réglage le plus bas. En 30 secondes, il avait une consistance uniforme. Je n'ai pas trouvé de gros morceaux. J'aimerais avoir ce hack lors du déchiquetage à la main de 22 lots de porc effiloché tout en testant notre guide Instant Pots. Cette astuce fonctionnerait également pour déchiqueter le bœuf.

Dans l'ensemble, j'ai trouvé ces conseils de batteur sur socle incroyablement simples et utiles. Je déteste généralement salir les appareils inutiles lors de la préparation d'un repas, mais dans ce cas, les économies de temps et d'efforts en valaient la peine, d'autant plus que le nettoyage était un jeu d'enfant. Grâce à The Pioneer Woman, mon KitchenAid verra plus d'action, même lorsque je ne cuisine pas.

Vous pouvez en apprendre plus sur les astuces de cuisine de la star de Food Network dans son livre de cuisine :

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