Un expert local explique la popularité derrière le "sandwich broyeur"

L'année dernière, la recette des sandwichs broyeurs italiens est devenue virale sur TikTok. En fait, c'était la recette la plus recherchée sur Google à Milwaukee selon les tendances de Google.

Les clients du marché italien de Glorioso commandent des broyeurs depuis plus de 70 ans. Mais le directeur général Michael Glorioso dit que les habitants ont d'autres noms pour le sandwich.

Alors, qu'est-ce qu'un grinder exactement ? Glorioso dit que c'est "Vraiment, n'importe quel type de sandwich chaud ou froid [qui est] servi sur un rouleau de broyeur." D'autres noms régionaux courants pour ce type de sandwich incluent le héros, le hoagie, la torpille, le coin, le zep, le sandwich de charcuterie et le sandwich sous-marin ou sous-marin.

Ces termes sont si spécifiques à la région que Glorioso peut souvent dire de quelle partie du pays vient un client en fonction du nom qu'il utilise pour commander son sandwich.

"S'ils disent un broyeur, je sais qu'ils viennent de la Nouvelle-Angleterre, de la côte est. S'ils disent hoagie, ils pourraient être du New Jersey. S'ils disent un kamikaze ou quelque chose comme ça, ils viennent probablement de Racine ou de Kenosha", Glorioso explique.

Quel que soit le nom qu'une personne donne à ce sandwich, le pain est l'un de ses composants les plus cruciaux. C'est pourquoi Glorioso's a son pain fraîchement cuit tous les jours. L'extérieur du pain doit être croustillant, tandis que l'intérieur du pain doit être suffisamment moelleux pour absorber les huiles et les condiments du sandwich. De cette façon, le sandwich ne devient pas salissant.

Glorioso dit que la popularité récente du sandwich grinder sur les réseaux sociaux est une bonne chose. Il dit : « Je pense que c'est génial qu'une nouvelle génération de mangeurs de sandwichs ait été exposée à certaines des nouvelles choses qui existent depuis longtemps, et cela a certainement été un boom pour nous dans notre entreprise. Nous avons fait ça depuis longtemps."

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