Recette facile de gâteau au café

Par Jesse Szewczyk

5.0

(7)

Temps actif

30 minutes

Temps total

2 heures

Tout le monde a besoin d'une recette incontournable vers laquelle se tourner pour cuisiner tranquillement le matin, et ce gâteau au café facile est exactement ce qu'il vous faut. Une couche de gâteau à la vanille en peluche faite de beurre fondu, au lieu de ramolli, se rassemble rapidement sans avoir besoin d'un mélangeur électrique, ce qui vous fait gagner du temps tout en vous assurant de ne pas trop mélanger la pâte. La crème sure, qui est utilisée sans retenue dans cette recette, confère au gâteau une richesse acidulée et une tendreté incomparable qui le maintiennent moelleux et élastique pendant des jours. Une ondulation de sucre à la cannelle crée un ruban saisissant semblable à du caramel tandis qu'un couronnement de streusel de sucre à la cannelle offre un croquant contrasté. En bref : c'est le gâteau au café que vous connaissez et aimez, simplifié pour la cuisson de tous les jours.

Si la recette elle-même est facile, l'assemblage du gâteau demande une certaine finesse. Pour vous faciliter la vie, utilisez une cuillère à biscuits pour répartir uniformément la deuxième couche de pâte à gâteau sur la garniture de sucre à la cannelle au lieu de verser le reste de la pâte au centre. Les cuillerées régulièrement espacées vous aideront à répartir la pâte sur la garniture sans compromettre l'effet d'entraînement. Servir le gâteau au petit-déjeuner avec une tasse de café est un accord évident, mais il est tout aussi délicieux servi avec du thé ou du lait froid ou mangé seul comme collation de midi.

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18 portions

Placer une grille au milieu du four; préchauffer à 350°. Enduisez légèrement un plat de cuisson de 13 x 9 po avecspray d'huile végétale antiadhésif et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé en laissant dépasser sur les côtés longs. Mélanger3 tasses (375 g) de farine tout usage,2 tasses (400 g; tassée) de cassonade claire, 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. cannelle moulue, et 1½ c. Diamond Crystal ou 1 c. Sel casher de Morton dans un bol moyen pour mélanger. Ajouter 1 tasse (2 bâtonnets) plus 2 c. beurre non salé, fondu, légèrement refroidi , et mélanger jusqu'à ce que des grumeaux humides et irréguliers se forment; réserver le streusel.

Fouet½ tasse (100 g) de sucre cristallisé, 2 cuillères à soupe. farine tout usage, et 1 cuillère à soupe. cannelle moulue dans un bol moyen pour mélanger. Réserver le mélange de sucre.

Fouet¾ tasse (1½ bâtonnets) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi, et restant2 tasses (400 g) de sucre cristallisé dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter3 gros oeufs, température ambiante , un à la fois, en fouettant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés avant d'ajouter le suivant. Ajouter⅔ tasse de crème sure, température ambiante, et 1 cuillère à soupe. extrait de vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser progressivement1⅓ tasses de lait entier, température ambiante , en fouettant constamment jusqu'à homogénéité. Tamiser restant3¾ tasses (469 grammes) de farine tout usage, 1 cuillère à soupe. levure chimique, et 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Mortondirectement dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme et que toutes les grandes poches de farine soient incorporées (quelques petits grumeaux suffisent).

Grattez environ la moitié de la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme avec une spatule décalée. Saupoudrer uniformément le mélange de sucre réservé sur la pâte. Déposer une cuillerée de pâte restante sur le dessus (une cuillère à biscuits fonctionne bien ici) et étaler soigneusement en une couche uniforme avec une spatule. Saupoudrer uniformément le streusel réservé; appuyer doucement pour faire adhérer.

Cuire le gâteau, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes humides attachées, 55 à 65 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le couper en 18 carrés.

Comment évalueriez-vous Easy Coffee Cake ?

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Pourquoi s'appelle-t-il Coffee Cake si la recette ne contient pas de café ?

Anonyme

Colombie

02/06/2023

Ce n'était pas facile du tout, ça prenait beaucoup de temps. Cuit pour le temps conseillé, encore humide à l'intérieur. J'ai divisé par deux les quantités car les quantités d'origine produiraient un gros gâteau, ne le referaient pas, désolé

Anonyme

Thirlmere, NSW< Australie

02/06/2023

Ça a l'air génial ! Puis-je réduire la moitié de la recette et la préparer dans un plat 9x9 ?

Sara V

Boulder, CO

30/05/2023