Moulin à café Smeg : pour 300 $, sont-ils à bout de souffle ?

Le design rétro adorable de Smeg pourrait être confondu avec tous les styles sans aucune substance. Ce n'est pas le cas. Avec plus de 30 réglages, des commandes automatiques et d'excellentes performances, il est proche de la bavure.

Le Smeg était constant dans toutes les tailles de mouture, avec très peu de variabilité dans la texture. Lorsque nous avons testé des moutures fines, les résultats ont été exceptionnels. Cependant, alors que je regardais des moutures plus grossières, il était plus difficile de faire la différence entre les réglages.

A l'air bien

Rangement facile

Vraiment bien pour les moutures fines

Silencieux et rapide

Préréglages pour ne pas trop moudre

Le réglage grossier n'est pas génial

Vous pouvez faire confiance à Homes & Gardens. Nos examinateurs experts passent des heures à tester et à comparer les derniers produits, vous aidant à choisir le meilleur pour vous. En savoir plus sur la façon dont nous testons.

Il n'y a rien de mal avec le marc de café acheté en magasin. Cependant, dès que le grain a été broyé, il commence à se dégrader. Il faudra des jours, voire des semaines et des mois, avant que les grains moulus n'atteignent votre infusion. Le fait de moudre vous-même les grains fraîchement signifie que vous pouvez profiter de votre café au maximum de ses arômes. Si cela ne suffit pas à vous convaincre, moudre votre propre café produit cette odeur de café qui pourrait transformer même un buveur de thé.

Le moulin à café de Smeg a toute l'élégance, la qualité et les touches premium sans effort que j'attendrais. Cela a certainement l'air bien, mais, pour 300 $, vous pourriez vous demander s'il y a de la valeur à dépenser trois fois plus que les autres broyeurs.

En tant que barista qualifié, j'ai utilisé une gamme de broyeurs. Des modèles intelligents, ultra-sensibles et de haute technologie aux broyeurs manuels de base. Le moulin à café de Smeg a trente réglages de mouture différents et un pot de marc de café refermable pratique. C'est calme et élégant, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Rien qu'en tenant la boîte en carton, je peux sentir qu'il s'agit d'un produit haut de gamme. En faisant glisser l'emballage en carton, j'ai été ravi de voir que presque tout était recyclable. Il y avait quelques sacs en plastique pour empêcher le chrome poli et l'acier inoxydable de se rayer. J'ai également remarqué quelques sacs rouges contenant une brosse de nettoyage et le support de porte-filtre (utile si vous avez une machine à expresso).

Tout ce que j'avais à faire pour préparer le moulin était de placer le récipient à grains de café sur le dessus et le récipient moulu en dessous. C'est une chance, car les images sont au mieux vagues. Si vous continuez à lire le manuel d'instructions, il y a plus d'informations, mais c'est aussi en ligne. Il existe des pages qui vous conseilleront sur les paramètres de mouture.

Il s'agit d'un modèle rapide et automatique avec une gamme de préréglages. Pour cette raison, il convient à ceux qui sont occupés le matin. Tout ce que vous aurez à faire est d'appuyer sur un bouton et la machine à expresso sera prête à fonctionner, produisant la quantité parfaite de mouture à la texture parfaite.

Avec trente réglages de mouture différents, vous tirerez le meilleur parti de cette machine si vous êtes sérieux au sujet du café ou si vous vivez dans un ménage avec une gamme de préférences de café. Si vous n'êtes pas préoccupé par la variabilité, il s'agit d'un appareil coûteux. Cela étant dit, si vous vivez dans une grande maison, il s'agit d'une machine assez silencieuse, donc utile pour les cafés tôt le matin qui ne réveilleront pas toute la maison.

Comme pour la configuration, cela ne pourrait pas être plus simple. Il y a un cadran sur le devant pour vous permettre de sélectionner le nombre de tasses de café que vous souhaitez moudre. Cela va de 1 à 12 et il existe également un réglage manuel. Au bas du récipient à grains de café se trouve un cadran réglable que vous pouvez utiliser pour régler votre mouture, allant de fine à grossière. Une fois que vous les avez définis, appuyez sur Start et la machine broiera. Si vous avez choisi manuel, vous devrez appuyer à nouveau sur stop. Si ce n'est pas le cas, la machine s'arrêtera d'elle-même. Je n'ai pas remarqué de pop-corn (où les grains de café rebondissent à l'intérieur du récipient à grains lors du broyage), j'ai donc été ravi que mes grains soient bien stockés. Les réglages automatiques sont vraiment utiles pour un certain nombre de raisons. Vous pouvez obtenir une mouture constante et vous ne moudrez pas plus que ce dont vous avez besoin. Cela signifie également que vous pouvez faire d'autres choses dans la cuisine pendant qu'elle fonctionne.

Mouture fine Je voulais avoir une idée des extrêmes, alors j'ai moulu mes grains de café Union sur le réglage le plus fin. En trente secondes, ma portion de deux était soigneusement broyée dans le pot. Il y a un joint facile et hermétique que j'aurais pu utiliser pour les garder frais, mais je les voulais instantanément. J'ai enlevé le couvercle et j'ai regardé la mouture. La mouture fine moyenne aura une texture semblable à du sucre, mais il s'agissait d'une poussière plus fine, en poudre, semblable à du sucre. Ce serait parfait pour les machines à café turques ou à expresso.

J'ai fait un test de goût dans une presse française. J'ai versé deux tasses d'eau chaude dans la cafetière à piston, j'ai laissé infuser pendant dix minutes, puis j'ai plongé. La crème était d'une couleur noisette très profonde, ce qui est toujours bon signe. Il avait l'air vraiment lisse aussi, donc j'avais de l'espoir. Le café résultant était une tasse vraiment lisse et riche.

Mouture moyenne J'ai sélectionné le réglage de mouture 15, afin que je puisse goûter la mouture moyenne. Une fois de plus, le broyeur Smeg a broyé mes terres tranquillement et rapidement. Celles-ci avaient une texture assez constante, mais je dirais qu'elles étaient plus proches d'une mouture moyennement grossière. Ils étaient un peu plus fins que le sel de mer, avec quelques gros rochers. Ils seraient parfaits pour une cafetière à siphon ou verser plus.

Encore une fois, je pouvais voir une très bonne crème foncée et veloutée. Il s'agit d'une combinaison de la mouture, des grains et de la qualité de l'eau. Cela s'est traduit par un café doux, légèrement plus acide et amer. C'était toujours très agréable et les saveurs du café avaient été bien extraites.

Mouture grossière J'ai sélectionné le réglage 30, m'attendant à une mouture très grossière. Étant donné la finesse de la mouture fine, je me suis préparé pour que des demi-haricots soient déposés dans le récipient à marc. Cependant, lorsque j'ai regardé la texture, il n'y avait presque aucune différence entre la mouture grossière et moyenne. Ceux-ci auraient été bien pour une presse française ou un café infusé à froid, mais ils n'ont pas abouti à un profil de saveur très différent de la mouture moyenne. La spécialité de Smeg est définitivement la mouture fine.

Porte-filtre Nous n'avions pas de porte-filtre solide à portée de main. J'en ai utilisé un petit dans le porte-filtre fourni avec le broyeur. Le marc de café est allé partout. C'était de ma faute, car ce n'était pas un porte-filtre normal. Cependant, sans côtés ni récipients, il est préférable de tenir votre porte-filtre près du broyeur. Il y a un disque en métal qui se trouve sous le porte-filtre, attrapant toute mouture parasite et donnant une finition soignée.

Le nettoyage était assez indolore grâce au pot à marc. Tous mes marcs de café ont été conservés scellés et fermés dans le récipient. Cela souffrait de marc de café statique, mais ils étaient faciles à éliminer. Le dessus en silicone a été utile pour réduire cela : j'ai rencontré beaucoup plus d'électricité statique avec d'autres broyeurs avec des couvercles en plastique. Le récipient à grains de café est bien scellé, vous n'aurez donc pas besoin de le vider des grains, sauf si vous buvez du café très lentement. Dans ce cas, il est bon de conserver les haricots dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.

Pour effectuer un nettoyage complet, j'ai vidé mon récipient à grains de café et lancé le mode manuel de broyage afin d'éliminer tout excès de grains de café et de le faire passer dans la machine. La rétention était vraiment faible, ce qui m'a fait plaisir de voir. Ensuite, j'ai vidé mon bac à marc de café, qui contenait du marc de café après avoir nettoyé le moteur.

Au sommet du moulin, le réservoir à grains de café se soulève, vous donnant accès au moteur. Smeg fournit une petite brosse de nettoyage pour se débarrasser de tout frottement. Pour nettoyer plus profondément les bavures et le moteur, j'ai atteint la poignée en métal au milieu du broyeur supérieur. Il a fallu une certaine force pour le tordre dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et le soulever. Les autres fois où j'ai essayé de le faire, je n'ai eu aucun problème, donc je pense que c'était seulement raide pour la première fois.

Une fois le moteur exposé, j'ai utilisé la brosse (Smeg recommande d'utiliser une brosse à poils durs) pour éliminer toute trace de la partie la plus interne. C'est une tâche fastidieuse, mais c'est courant pour les broyeurs. Vous ne pouvez pas mouiller le moteur, il vaut donc la peine de prendre votre temps.

J'ai utilisé de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les récipients à grains et à marc et la plaque en acier inoxydable. J'ai ensuite utilisé un chiffon humide pour essuyer la machine. Après avoir passé cela avec un chiffon en microfibre, la machine à café a retrouvé sa splendeur d'origine.

C'est un bel appareil. Si vous avez choisi de le ranger, notez qu'il est plus gros que certains autres moulins, mais pas si gros qu'il soit difficile à ranger. Il est relativement léger, vous pouvez donc le placer dans une gamme d'armoires à différentes hauteurs. Il y a des crochets pratiques sur le fond pour que votre cordon se range soigneusement sous la meuleuse, ce qui signifie qu'il n'y a aucun risque d'emmêler ou d'endommager le cordon pendant le stockage. Ce sont les petites attentions comme celle-ci que j'apprécie vraiment.

Selon la fréquence d'utilisation de votre moulin, il ne devrait pas nécessiter beaucoup d'entretien. Si vous buvez du café tous les jours, je recommanderais un nettoyage hebdomadaire de votre moulin à café - cela devrait être tout ce que vous avez à faire.

J'ai eu du mal à trouver des critiques constructives sur ce grinder. Les critiques d'Amazon, qui sont notoirement cinglantes, ont donné au broyeur Smeg 4,5 étoiles. Ce sentiment s'est reflété dans d'autres avis de professionnels et d'utilisateurs.

Je pensais que les gens pourraient penser que ce n'était pas une meuleuse de valeur exceptionnelle, mais ils l'ont fait. De nombreuses critiques ont mentionné la valeur, le nommant le meilleur broyeur qu'ils aient jamais utilisé. Les clients ont adoré son silence, la gamme de réglages et le pot antistatique. Je n'ai pas obtenu de résultats antistatiques complets avec mon pot, mais c'était plutôt bon par rapport aux autres.

Même s'il existe de nombreuses capacités de mesure sur ce broyeur, quelques critiques ont également demandé des balances. Il est rare d'avoir des balances, mais, pour le prix, c'est une demande raisonnable. En dehors de la garantie de deux ans, quelques personnes ont noté qu'elles devaient secouer leurs grains de café pour faire fonctionner le moulin, mais ceux-ci étaient rares.

Je l'ai testé directement à côté du broyeur Moccamaster et il n'y avait pas beaucoup de concurrence. Je pouvais laisser le Smeg moudre de manière indépendante, rapide et cohérente. Le Moccamaster était assez silencieux, mais je devais maintenir un bouton enfoncé tout le temps. J'ai également gaspillé beaucoup de grains en devinant la quantité de marc de café dont j'aurais besoin, contrairement aux préréglages de Smeg.

Nous avons classé le moulin à café Fellow Ode comme notre meilleur ensemble. Il dispose de 31 réglages et est aussi silencieux que le Smeg. Cela semble être un bon rival pour le Smeg. Si vous recherchez une mouture plus fine pour les espressos, le Smeg est bien meilleur : le Fellow Ode ne peut pas moudre aussi finement. Smeg peut également préparer jusqu'à 12 oz de café moulu, là où le Fellow Ode ne peut gérer que 3,5 oz.

Cependant, si vous utilisez une presse française ou si vous voulez une mouture moyenne à grossière, le Fellow Ode est meilleur. Plutôt que les bavures coniques de Smeg, les Fellow Ode sont plates. Cela signifie que la mouture de café peut être chauffée un peu plus, ce qui entraîne une dégradation plus rapide du café, mais cela donne généralement des résultats plus cohérents.

Le moulin à café Smeg a convaincu de nombreux connaisseurs de café, moi y compris. À 300 $, c'est certainement un investissement, mais il en vaut la peine. Le broyeur est facile et sans effort à utiliser et il a fière allure sur le comptoir. Cependant, si vous recherchez une mouture grossière ou une option plus économique, nous avons déjà testé et examiné les meilleurs moulins à café pour chaque besoin de café.

Avant d'examiner ou de vous recommander un produit, nous l'avons testé en personne comme s'il s'agissait d'un produit de tous les jours. Nous avons un processus spécialisé pour tester chaque appareil. J'ai une formation de barista et de conseiller clientèle qualifié pour le café. Cela signifie que j'ai suivi un certain nombre de processus pour devenir un expert de tout ce qui concerne le café.

Avant de tester, nous recherchons attentivement les affirmations d'une marque à propos de son produit, afin de savoir ce que nous recherchons. Nous examinerons et testerons également les concurrents, afin de pouvoir placer chaque produit que nous testons sur le marché.

J'ai pris ce broyeur Smeg et je l'ai testé aux côtés d'autres broyeurs leaders du marché. Je l'ai utilisé dans une cuisine de tous les jours et je me suis assuré de tester chaque fonction. À chaque étape du processus, du déballage au nettoyage, j'ai pris des notes et des observations approfondies.

Laura est notre rédactrice eCommerce. Avant Homes & Gardens, elle a étudié l'anglais à l'Université d'Oxford. Parallèlement à ses études, elle obtient un diplôme de barista et une formation de maître parfumeur. Cela fait d'elle notre experte certifiée pour tout ce qui concerne le café, les bougies et les parfums. Laura a travaillé pour des marques de luxe, renforçant l'importance de la qualité et du style sur la quantité et les modes. Elle recherche des produits qui ont été conçus avec des finitions réfléchies.

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