Baratza Burr Grinder Review 2023 : le must

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Avant la pandémie, je buvais à peu près n'importe quel café que vous mettiez devant moi. Je n'ai jamais été pointilleux sur la qualité des grains ou la méthode d'infusion. Mais lorsque mon partenaire et moi nous sommes retrouvés avec de nombreux matins coincés à la maison, nos habitudes de café ont changé. Tout d'abord, nous avons acheté une presse française pour remplacer notre cafetière goutte à goutte bon marché. Ensuite, ce fut un déversement. Et enfin, une machine à expresso.

L'accessoire à café qui nous a marqué à travers tout cela ? Notre fidèle moulin à café Baratza Encore Burr. Nous avons reçu cette beauté d'un ancien colocataire à l'université et nous l'utilisons encore aujourd'hui. Voici mon avis honnête sur cet appareil indispensable.

Katie Bandurski/goût de la maison

Tout d'abord, qu'est-ce qu'un moulin à meules ? Eh bien, dans les termes les plus simples, c'est un moulin à café qui force vos grains entre deux plaques rugueuses et striées, ce qui donne une mouture uniforme à chaque fois. (L'autre type de moulin à café courant utilise des lames, similaires à un mélangeur. Bien que généralement plus abordable, ce style de moulin donne des résultats moins cohérents.)

Le broyeur Baratza Burr offre 40 réglages de mouture afin que vous puissiez créer la grossièreté parfaite pour chaque style de brassage. Que vous ayez besoin de trouver des motifs pour votre machine à expresso ou de gros motifs pour une presse française, l'Encore fait tout. Il y a une raison pour laquelle c'est notre meilleur choix de moulin à café !

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Katie Bandurski/goût de la maison

Quiconque aime le café vous dira que les grains entiers sont un meilleur choix que les grains prémoulus. Ils sont plus frais et donc plus savoureux. De plus, lorsque vous avez un moulin à café, les grains entiers vous permettent de choisir exactement comment préparer votre infusion matinale.

Mon partenaire et moi utilisons le moulin à café Baratza Encore Burr depuis 2018. C'est devenu un rituel matinal de choisir comment nous voulons préparer notre café pour la journée. En règle générale, nous choisissons entre la presse française, le pour-over et l'espresso. (Bien que, lorsque nous sommes pressés, je me tiens également aux capsules de café Cometeer.)

Le réglage du réglage de la mouture est facile - il suffit de tourner la trémie jusqu'à ce que l'indicateur de réglage de la mouture s'aligne sur le numéro de grossièreté souhaité. Plus le nombre est petit, plus la mouture est fine et plus le nombre est grand, plus elle est grossière. Donc, pour faire une presse française, visez des motifs un peu gros. Je règle généralement la meuleuse Encore sur un réglage de 29 ou 30. Pour le versage, les sols doivent être fins, mais pas trop fins. Un réglage de 16 ou 17 fait l'affaire. Enfin, le meilleur de tous, le marc d'espresso. Le réglage 5 ou 6 fonctionne le mieux pour ma machine.

Une fois que j'ai choisi notre méthode d'infusion et réglé le réglage de la mouture, il est temps de charger la trémie avec des grains de café. J'aime moudre directement dans le bac à marc, c'est donc aussi simple que de brancher et d'allumer l'interrupteur marche/arrêt. (Sérieusement, un seul bouton !) Les buveurs d'espresso peuvent également utiliser le bouton "impulsion" pour moudre directement dans le panier porte-filtre de leur machine. Une fois que tous les grains sont passés, j'éteins simplement le broyeur et je me prépare à infuser !

Dans l'ensemble, la beauté du moulin à café Encore est sa polyvalence. Vous pouvez broyer vos grains aussi grossièrement ou aussi finement que le permet votre méthode d'infusion. De plus, il offre la possibilité d'essayer de nouvelles méthodes et de nouveaux types de café pour découvrir exactement comment vous aimez votre tasse du matin.

Le seul inconvénient est que retirer le bac à café moulu de la base de la machine peut être un peu salissant. Pour minimiser les déversements, j'aime donner à la base quelques coups légers pour m'assurer que toutes les moutures ont traversé les bavures. J'ai également mis une serviette en papier sous la base avant de commencer à meuler pour un nettoyage plus facile.

Un autre argument de vente ? Les broyeurs Baratza sont faciles à réparer. Vous pouvez commander des pièces de rechange directement auprès de la marque pour garder votre moulin en parfait état, même après quelques années d'usure normale. C'est une bonne nouvelle pour l'environnement et votre porte-monnaie.

Note de l'éditeur:En raison de l'âge de notre moulin à café, il est un peu différent de la version actuellement sur le marché.

Pour nettoyer le Baratza Encore, retirez et lavez à la main le bac à marc, la trémie et le couvercle de la trémie. Bien sécher. Utilisez ensuite une brosse dure pour enlever toute accumulation autour des bavures. Trouvez des instructions de nettoyage complètes dans le manuel d'utilisation d'Encore. Vous pouvez également utiliser des tablettes de nettoyage pour broyeur entre les nettoyages en profondeur manuels.

Je ne suis pas le seul à avoir fait du broyeur Encore un incontournable de sa cuisine. Plus de 14 000 critiques d'Amazon donnent leurs éloges, attribuant à l'appareil une moyenne de 4,4 étoiles sur cinq.

"Je broie des grains depuis 15 ans", partage l'acheteur vérifié, James L. "J'ai finalement mordu la balle et je suis passé à un broyeur conique avec ce Baratza Encore. Cette chose est imbattable dans cette gamme de prix."

"C'est le meilleur broyeur conique d'entrée de gamme pour tous ceux qui ne veulent pas quelque chose de bon marché ou qui veulent dépenser une fortune pour un appareil comme celui-ci. Et dire "d'entrée de gamme" n'est même pas juste. Il y a des cafés qui utilisent ces moulins, d'après ce que j'ai compris. Cette marque est un incontournable de la communauté du café depuis des décennies. Elle a la réputation d'être la meilleure de sa catégorie », écrit Ronald Epstein, critique cinq étoiles.

Après avoir broyé les grains à la main, Luke L. apprécie la rapidité de l'Encore. "C'était un soulagement de voir plus de 30 grammes de grains de café entrer dans la trémie et être aspirés dans les bavures et broyés en moins d'une minute. La vitesse est raisonnable, bien que tout ce qui dépasse le broyage à la main semble rapide. La plus grande chose que j'ai remarquée était la consistance. Je n'ai pas d'expérience avec les moulins à café haut de gamme, mais à mes yeux novices, le marc semblait être très cohérent et de taille similaire », dit-il.

Si vous aimez le café, le moulin à café Baratza Encore Burr peut vous aider à perfectionner votre infusion à la maison. En tant que personne dont les habitudes se situent quelque part entre "buveur de café instantané" et "barista professionnel", j'aime la polyvalence, la longévité et la qualité de ce moulin. Ce gadget n'est en aucun cas une nécessité. Mais comme de nombreux appareils spécialisés (en vous regardant, les fours à pizza d'extérieur !), il transforme une routine standard en une expérience.

via le marchand

Procurez-vous le moulin à café Baratza Encore Burr d'Amazon ou de Williams Sonoma pour environ 150 $. Bien qu'il s'agisse de l'un des accessoires de café les plus chers que vous puissiez acheter, c'est aussi l'outil qui aura le plus d'impact sur votre infusion matinale. Peu importe comment vous aimez votre café, cette machine offre toujours la mouture parfaite, à chaque fois.

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